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ITALIA

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Las idílicas orillas del Mediterráneo nos vieron evolucionar como civilización a los seres humanos y junto a nosotros, también al vino. En Italia se produce vino desde hace más de 3000 años y se cultiva la vid de un extremo a otro. Conocer la gran variedad de vinos que ofrece este gran país es un desafío placentero para los aficionados del vino, dado que Italia es el mayor productor del mundo y también el que más variedad de marcas ofrece. Existen más de 200 Denominaciones de Origen (DO) y más de 3000 cepas autóctonas. Cada región es fiel a sus tradiciones y promueve sus denominaciones de origen con mucho fervor; por ende, Italia nos ofrece vinos de todos los estilos, desde blancos, tintos, licorosos y espumosos, aprovechando al máximo la variedad impresionante de microclimas existentes para acentuar la diversidad.

Italia, vitivinícolamente hablando, se divide en tres zonas: norte, centro y sur e islas. En el norte encontramos el noreste y noroeste rodeado de los imponentes Alpes y Apeninos. Aquí nos deslumbran los grandes vinos de Piamonte como el Barolo, también los Barbaresco, siendo la uva más utilizada el Nebbiolo, pero también se le dedica tiempo a la producción de espumosos y blancos. Y como no olvidar los maravillosos vinos del Veneto, especialmente los Valpolicella, siendo el Amarone y Recioto sus grandes anfitriones. La gran influencia de países como Alemania y Francia se hace más evidente en esta zona con sus estilos y variedades que en otras zonas del país.

En la zona del centro destaca la mítica Toscana. Su gran historia hace de esta región una de las más famosas del mundo; los viñedos toscanos de Chianti que elaboran vinos derivados principalmente de la uva Sangiovese son un sello de calidad y estilo de esta región. Aunque también destacan otras zonas muy importantes como Montalcino, casa del popular Brunello, así como también Bolgueri, famosa por sus vinos de mezcla bordelesa, también conocidos como súper toscanos.

Al sur, así como las islas de Sicilia y Cerdeña, tienen un enfoque un poco más mediterráneo. Me refiero a la tradición de productos vinos dulces de alta graduación, tintos fuertes y expresivos, así como especialidades como el Marsala. Esta zona ya está dando de qué hablar, ya que hay algunos productores que están haciendo vinos muy interesantes, saliéndose un poco del estereotipo que los caracteriza.

Italia hoy en día está en una constante evolución, tanto en sus variedades de uva como en sus técnicas y concepciones. Hay una mezcla muy interesante entre las costumbres autóctonas regionales y las tendencias internacionales. Al final, así como nosotros evolucionamos como civilización, también lo hace el vino, el cual nos ha acompañado desde siempre en nuestra cultura.


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Autor: David Zambrano Azuaje / Sommelier Ejecutivo / Vinoteca

e. david.zambrano@vinoteca.com

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