CLOVER CLUB
Kat Bautista
Mixóloga
IOS OFFICES BIZ BAR
El Clover Club es un cóctel clásico que combina ginebra, limón y frambuesa, logrando un perfil agridulce y refrescante que ha perdurado en el tiempo. En esta versión, el pepino aporta un giro contemporáneo, mientras que la aquafaba sustituye la clara de huevo, ofreciendo una alternativa vegetal sin sacrificar textura ni cremosidad. Su preparación incluye hard shake, dry shake y doble colado, dando como resultado un foam sedoso y elegante, finalizado con una garnitura de falso coral. Nacido en un exclusivo club de caballeros en la Filadelfia previa a la Prohibición, es un cóctel equilibrado y refinado, ideal para paladares que disfrutan la complejidad.
INGREDIENTES:
45 ml de ginebra
30 ml de cordial de frambuesa y pepino
30 ml de jugo de limón
30 ml de aquafaba
PREPARACIÓN:
Añade todos los ingredientes al shaker.
Con abundante hielo, realiza un hard shake para lograr máxima aireación y enfriamiento con mínima dilución.
Cuela en el vaso tin para separar el hielo del cóctel.
Realiza un dry shake para homogeneizar la mezcla y crear un foam suave y denso.
Realiza un doble colado en una copa martini fría.
Decora con frambuesas, hierbabuena y un falso coral.
¡Ahora sí! A disfrutar con buena compañía.