HABLEMOS DE CAFÉ: EL CORAZÓN DE LA OFICINA
Angelica D. Parra
Lic. Gastrónoma
IOS OFFICES BIZ BAR
Seamos honestos: las oficinas no se tratan solo de escritorios, juntas interminables y WiFi rápido. Lo que realmente hace especial a un lugar de trabajo son esos espacios que se sienten vivos, que invitan a quedarse un poco más, a bajar el ritmo y a conectar.
No hay nada como un sillón cómodo donde terminas platicando con alguien que no veías desde hace semanas. Una barra donde te sirves un café y, sin darte cuenta, te enteras de la última anécdota del equipo o surge una idea inesperada. Estos no son solo espacios de trabajo en el sentido tradicional, pero son, muchas veces, los que nos hacen querer ir a trabajar.
Cuando estos lugares están bien pensados, algo casi mágico ocurre: las personas se conectan, la cultura se refuerza y el día se vuelve más ligero. Porque cuando un espacio funciona, no solo lo notas… lo sientes.
Y en medio de todos estos momentos compartidos, hay un protagonista silencioso pero poderoso: el café. Hablo del café como ritual, no como hábito
Pero, ¿de dónde viene el auge del consumo de café en las nuevas generaciones? La respuesta es simple: tomar café nunca ha sido solo tomar café.
Este ritual viene de lejos. En el siglo XV, dentro del Imperio Otomano, nacieron los famosos qahveh khaneh, cafeterías donde la gente se reunía a conversar, debatir ideas, escuchar música y compartir noticias. Eran puntos de encuentro social, cultural e intelectual.
Esa costumbre cruzó océanos, sobrevivió siglos y llegó hasta nosotros. Hoy, el café sigue siendo la excusa perfecta para reunirnos.
LAS TRES OLAS DEL CAFÉ
Seguramente has escuchado que vivimos en la tercera ola del café. Pero, ¿qué significa realmente?
El café ha pasado por distintas etapas, o “olas”, que reflejan cómo lo consumimos y lo valoramos:
Primera ola (años 60): el café se vuelve accesible para todos. Lo importante era la rapidez y la conveniencia. Una taza sin preguntas.
Segunda ola: llegan las grandes cadenas y el café se convierte en experiencia. Starbucks hizo que pedir un latte fuera casi un evento.
Tercera ola (actual): buscamos trazabilidad, sustentabilidad y sabor real. Queremos saber de dónde viene el grano, cómo se tostó y por qué tiene notas a frutos rojos y no a ceniza. Y sí, pagamos más —y con gusto— por vivir esa experiencia.
IOS BIZ BAR: EL VERDADERO PUNTO DE ENCUENTRO
En IOS OFFICES, la cultura del café es el corazón de los espacios comunes. No se trata solo de la máquina o del barista, sino del momento de pausa, de la charla casual, del clásico “oye, ¿te cuento una idea?”.
Así que la próxima vez que pases por la barra de café, pregunta por el origen del grano, las notas de sabor o el método de extracción.
Porque no es solo café: es conexión, cultura y, muchas veces, la chispa que inspira el resto del día.